豆渣: 250克， 麵粉: 250克， 水: 適量， 油: 適量， 鹽: 隨意， 椒鹽(可選): 隨意， 黑芝麻(可選): 隨意
1豆渣儘量控干，我控了兩個小時左右。 這樣看上去比較直觀。大概就是這麼多。
2加入麵粉攪拌成團，視具體情況適當加水。我加了20克左右的水(因為豆渣的乾濕度不一樣，所以不能確定加水的量)。 揉成麵糰後醒面20分鐘。
320分鐘後，直接擀成長方形薄片(注意要撒乾麵粉防粘）。 刷上一層油、撒鹽、椒鹽、黑芝麻。
4捲起來。
5切分成小段。我分了8個。你們隨意，不必強求。
6看一下毎個小段的封囗按扁方法?(動圖1)。 我是一手操作，因為另一手拿著手機拍攝。你們可以兩手配和。
7看一下毎個小段的封囗按扁方法?(動圖2)。 我是一手操作，因為另一手拿著手機拍攝。你們可以兩手配和。
8全都按扁後，擀成小餅。
9平厎鍋上火燒熱，保持中火偏小。放上小餅。可以一鍋烙2～3個。
10半分鐘後翻面，刷上一層油。再過半分鐘翻回來，再在這一面刷上一層油。
11來回多次翻動，約3分鐘左右即可烙熟(動圖3?)
12看！鬆軟的豆渣餅出鍋。層次也很豐富哦！