原料

雞蛋: 7個， 葡萄乾: 適量， 牛奶: 90克， 低筋麵粉: 130克， 檸檬汁: 幾滴， 細砂糖: 60克， 玉米油: 50克

步驟

1葡萄乾泡溫水30分鐘，撈出用紙巾吸干水份

2用的是9寸方深盤，鋪好油紙，把葡萄乾均勻鋪好

3分蛋，材料都稱重準備好

4蛋黃里放入油，牛奶，20克糖，攪拌均勻後篩入低粉

5蛋白加入幾滴檸檬汁

6分3次加入糖，打發至濕性發泡

7把蛋白糊分次加入蛋黃糊，用刮刀抽底翻拌均勻

8麵糊混合攪拌均勻倒入模具，拍拍底部排出氣泡

9150℃，慢慢烤制，40分鐘，表面上色就蓋錫紙

10出爐翻面放架子上晾涼

11切塊，組織細膩

12彈性十足哦?