羊腿: 半隻， 辣椒粉: 適量， 孜然粉: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 五香粉: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 橄欖油: 適量
1羊腿肉切小塊洗凈，用廚房紙吸收多餘水分。
2將生抽、老抽、鹽、黑胡椒粉、五香粉、姜粉、少許橄欖油、料酒放入切好的羊肉中，抓揉腌制，多抓揉一會兒，十分鐘就入味了。隨後將羊肉平鋪於烤盤中。
3上下火230度預熱五分鐘，然後烤15分鐘。每個人的烤箱不同，儘量把肉放於受熱點好的位置。（我家烤箱最左邊熱度不行，所以羊肉都靠右。）15分鐘後拿出，倒掉烤盤裡的肉汁。
4將羊肉和孜然粉辣椒粉混合均勻，放入新的烤盤，或者是倒掉汁液的原烤盤中，繼續烤10分鐘。隨後盛盤，完工。
如果喜歡吃鹽在肉外面的那種口感，可以在放孜然時撒一些鹽。 所有調料都依個人口味放入，鹹淡隨意。 喜歡吃焦的，可以在最後多烤一會兒，其實頭15分鐘，羊肉就已經熟了。