原料

螺螄: 1-2斤， 干辣椒: 1個（喜歡辣的小夥伴隨意）， 老抽: 3滴（可放可不放）， 油: 20克（或者平底鍋中間放一個人荷包蛋大小）， 生抽: 2勺， 醋: 3-4滴， 紹興黃酒: 3-4滴（注意喜歡放醋的夥伴就不要放酒了，放多會太酸）， 鹽: 嘗下不夠咸可以放點， 白糖: 一小小勺， 姜: 兩片， 大蒜頭: 3片，喜歡吃可以多放一些， 麻油: 3-4滴， 胡蘿蔔: 一截， 青椒: 半個（記得那種小一點的）

步驟

1準備工作要做好哈

2先把胡蘿蔔，生薑，蒜，紅辣椒，青椒，放油里馬上翻炒一下 ，推到平底鍋的邊緣。然後放螺螄炒到5分熟，把之前那堆配料推過來一起炒。放150毫升水，生抽，老抽，蓋子蓋1.5分鐘，放糖，放黃酒或者醋。30秒後放麻油，喜歡吃小蔥的撒一把。起鍋就可以了。

3廚房明明很亮，拍出來成這樣了……

4成功！特點是每一顆都有微微的辣味和麻油的香味！

小技巧

注意！螺螄不可炒太過，看到微微肉吐出來就行了。 老抽生抽我覺得鹹味差不多了，口味重的可以再放點鹽，出鍋前嘗下即可。