原料

無鹽奶油: 25克， 糖粉: 20克， 低筋麵粉: 25克， 奶油奶酪: 200克， 細砂糖: 40克， 椰奶: 160克， 椰子粉: 20克， 低筋麵粉: 20克， 蛋白: 40克， 玉米片: 10克， 糖粉: 5克

步驟

1模型內的底部墊上蛋糕紙備用

2無鹽奶油室溫軟化加糖粉用橡皮刮刀攪拌均勻篩入低筋麵粉攪成麵糰狀並直接用手平鋪在模型底部

3奶油奶酪室溫軟化加細砂糖用隔水加熱方式用打蛋器攪拌呈無顆粒光滑狀分別加入椰奶及椰子粉用打蛋器攪拌

4離開熱水待降溫後分別加入低筋麵粉及蛋白用打蛋器攪拌呈奶酪糊

5用刮刀將奶酪糊刮入模型內最後將玉米片用手撕碎均勻鋪在奶酪糊表面同時均勻篩些糖粉

6烤箱預熱後再烤盤倒入一杯水用上火180度下火180度隔熱水烤25至30分鐘左右

小技巧

出爐前用刀插入中央出現少許粘黏狀即可出爐