原料

全麥高筋麵粉200g，奶粉10g，白砂糖20G，鹽2克，乾酵母2克，牛奶80g，全蛋液約40G，黃油15g

步驟

1、製作麵糰：乾酵母溶於溫牛奶中，除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵糰，再分次將黃油加入，揉至麵糰變得光滑有彈性！（牛奶不要一下子全都加進去，根據麵糰濕軟適度調節）。 2、完成第一次發酵揉好的麵糰加蓋保鮮膜，放到溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵，檢驗標準是：(用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成)。 3、製作生坯將發酵好的麵糰稍揉去掉空氣，分割成3小分滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。取一個麵糰用擀麵杖擀成橢圓狀，然後捲起，就是生坯了。 4、完成第二次發酵吐司盒刷油，將生坯並排放入，蓋保鮮膜放入烤箱，同時放一杯開水，關上烤箱門不要加熱進行第二次發酵，等生坯長到吐司盤的8、9分滿就可以了。 5、烤烤箱預熱160度，不用蓋蓋子，在麵包表層刷上蛋液。烤箱下層，20分鐘左右。