1、紅腸和蔥切碎混合備用。 2、5個雞蛋分別將蛋黃和蛋清分開放在兩個容器里。 3、芝士撕碎，加適量牛奶、黃油、一勺鹽，放在奶鍋里架在煤氣上煮化拌勻。 4、變溫後倒在裝蛋黃的盆里，篩入適量高筋麵粉，加一小勺泡打粉，再加入一半切碎的紅腸和蔥，攪拌成麵糊。 5、蛋清里加一勺糖，用打蛋器打至出現粗大泡泡時再加一勺糖繼續打，直到濕性發泡，蛋清變成可以直立的奶油狀，就打發完成了。 6、將打發好的蛋清加一半到麵糊里，上下攪拌均勻，然後統統倒進墊好油紙的烤盤裡，把剩下的另一半蛋清都倒進去上下攪拌均勻。最後在蛋糕糊表面撒上剩下的蔥和紅腸碎。 8、烤箱200度預熱10分鐘。叮一聲預熱好後把烤盤放進烤箱,150度烤15分鐘，然後170度烤10分鐘。