蘑菇: 6朵（比較大的）， 瘦肉150克: ， 青紅椒: 各1個， 蚝油: ， 生抽: ， 黑椒: ， 玉米澱粉:
1瘦肉切成薄片，放少許鹽、幾滴生抽、少許玉米澱粉、幾滴油拌勻腌10分鐘；蘑菇切片，用水泡著以免變色；青紅椒切塊
2燒一鍋水，水開後，倒入蘑菇片，灼燙1分鐘後撈出
3灼燙過的蘑菇片放在水龍頭下用清水沖洗乾淨
4燒熱油鍋（油稍多一點），倒入瘦肉片，大火滑炒
5肉片開始變色，加入青紅椒，翻炒幾下，讓瘦肉片完全變色，青紅椒斷生
6倒入灼燙過的蘑菇片，翻炒均勻
7淋入少量生抽
8加入1大勺的蚝油
9磨入適量的黑椒碎
10翻炒均勻即可。（生抽和蚝油都是鹹的，所以不用另外放鹽）