蝦: 一斤， 生粉: 適量， 胡椒: 適量， 雞粉: 一勺， 糖: 適量， 鹽: 適量， 蒜: 切末 適量， 姜: 切末 適量， 蔥: 切末 適量， 雞蛋: 一隻， 油: 炸蝦
1蝦仁腌制：蝦洗凈後去蝦頭，放雞粉、鹽、胡椒抓勻.
2腌制五分鐘後，加適量白糖提鮮！
3加完糖後打一隻雞蛋，用筷子攪拌均勻！
4腌制十分鐘，入鍋炸之前放入生粉！
5油加熱，可用蔥花試油溫！
6腌制的蝦仁入鍋炸！
7炸好備用
8鍋中少油爆香蔥姜蒜末後，放入炸好的蝦仁，放鹽和胡椒調味！
9香噴噴的椒鹽蝦出鍋！
生粉適量不要過多，不然會影響蝦的口感，入鍋炸時注意不要被油燙到！