切片的肥瘦肉: 適量， 花椒粉: 兩勺， 鹽: 適量， 老抽: 一小勺， 白酒: 一勺， 泡鹽水後的竹籤: 適量， 彩椒: 一個， 香蔥: 一根， 香菜: 適量， 辣椒面: 適量
1將鹽，花椒粉，老抽，白酒和切片的肥瘦肉拌勻用保鮮袋封好後放冰箱冷藏室腌制四小時左右，時間越長肉越入味。
2將竹籤用鹽水泡過後控干水分。
3將洗乾淨的彩椒去芯切塊後和腌好的肉串好後，放入事先鋪好錫箔紙的烤盤內。
4把肉串均勻的刷上食用油，兩面都刷，以免粘在錫箔紙上。同時，烤箱預熱，上下火200度，烤20分鐘。
5隔十分鐘翻個面。在等肉烤熟的期間可以把香蔥和香菜洗凈切成小段備用。
6烤熟後用小盤子裝好，灑上辣椒麵，香蔥，香菜即可。
7好香，開吃！?
腌制的時候可以多放一點花椒粉和白酒。烤出來以後會很香。