原料
金桔: 一斤左右， 冰糖: 200克左右， 水: 兩小碗， 鹽: 兩小勺
步驟
1先用清水洗乾淨小金桔，去掉桔梗。然後盆中加兩勺鹽，加水沒過小金桔，輕輕揉金桔表面，瀝水，吸干水分。
2在乾燥後的小金桔頭上切十字刀，以方便入味和熟透。不要切太深，那樣煮熟會開裂哦。
3小鍋加水和200g左右冰糖，大火煮開，至冰糖全部融化。
4加入小金桔，繼續大火。
5冰糖水再次煮開後轉小火。
6小火30min左右，撈出小金桔看一下是否有水晶色狀態，如果不夠再煮一小會兒。
7小金桔拿出表面有亮晶晶的顏色而且稍稍軟榻一點就可以撈出了。趁熱放涼吃都可以。吃起來甜甜的還有金桔特有的香氣，比外面賣的話梅蜜餞什麼的好吃而且天然原料沒有添加劑也不會鹽分超標，可以當作小零食吃，很健康哦。吃完嗓子潤潤的。原料易入手，製作很簡單，又能潤肺止咳抗燥，快動手試一下吧。
小技巧
1.應季小金桔好吃不貴，國內比較推薦廣西的小金桔，個頭會更大一些也更甜一些。（羨慕在廣西的人） 2.用鹽水洗第二遍主要是做深度清潔，去除水分沖不掉的髒東西，揉去蠟（萬一有的話） 3.熬冰糖的水可以少放一些，比如只放一碗，這樣金桔味道更濃，也可以選擇多留一些糖水兌水喝啦，一舉兩得。 4.熬制好的冰糖小金桔可以放涼後盛入密封容器保存很久的，可以直接吃也能泡水。如果喜歡的話可以把材料的分量加倍哦。 5冰糖小金桔的效果可能因人而異，對我來說是立竿見影的，畢竟不太嚴重。對於嚴重咳嗽還是建議儘早就醫，輔以冰糖小金桔食療。願大家嗓子都清清亮亮的哈。
