小排: 600g， 料酒: 1勺， 六月鮮特級醬油: 2勺， 老抽: 1/3勺， 香醋: 2勺， 白砂糖: 2勺， 薑片: 適量， 澱粉: 適量
1小排漂洗乾淨後，放到沸水鍋中焯一遍，去除血絲和泡沫。
2鍋中加油燒熱，放入薑片炒出香味後，將小排倒入鍋中，大火熱炒，炒至小排表面微黃，加1勺料酒2勺醬油2勺香醋2勺白砂糖，將調料混合小排炒至融化，加水，水量剛沒過小排表面。
3大火將鍋煮至沸騰，調成小火，加入1/3勺老抽，再加入少量用水調好的澱粉，蓋鍋蓋小火慢燉30min。
4見湯汁基本收干，將排骨盛出裝盤，撒上少量白芝麻（我忘買所以沒放），就大功告成了。