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原料
糯米: 200克, 干香菇: 4朵, 乾貝: 10粒, 蝦米: 適量, 臘腸: 1條, 龍蝦: 1隻, 蔥: 1條, 姜: 2片, 荷葉: 1張, 鹽: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 料酒: 適量, 白糖: 適量, 豬油: 適量
步驟
1糯米洗凈泡一個晚上。
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2用電飯鍋蒸一個小時蒸熟。蒸出來的糯米飯比煮的好吃
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3干香菇和乾貝泡發,乾貝撕碎,干香菇和臘腸切成丁,蝦米備用。
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4熱鍋,下豬油。豬油炒比較香,沒有豬油其他油也行。
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5油熱後下薑末和蔥白爆香。
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6依次下臘腸、香菇、乾貝和蝦米炒勻。
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7倒入糯米飯,加少量泡乾貝香菇的水翻炒,這樣比較容易炒開。炒勻後加入適量鹽、糖、白鬍椒粉和料酒調味。
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8干荷葉洗乾淨修建成合適大小放盤子上,再盛上炒好的糯米飯。
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9龍蝦洗凈,對半剖開再切小塊碼好。我是買已經殺好對半剖好了的龍蝦,要我自己殺我不敢?
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10水開後大火蒸15分鐘。
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11出鍋後撒點蔥花點綴即可。
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