原料

1、豬肉餡600g， 2、鹽，料酒，生抽，雞蛋，蔥末，薑末，澱粉，白鬍椒粉，香油適量。

步驟

1、豬肉餡七分瘦，三分肥。 2、加上鹽，料酒，生抽，雞蛋液，蔥末，薑末，少許澱粉，少許白鬍椒粉，幾滴香油。緩緩加入100克水，讓肉餡充份吸收水分，絞勻，上勁。 3、取一砂煲，放入高湯（我沒有高湯就去涼水代替），肉糜捏成團，輕輕放入。然後大火燒開，撇去浮沫。加鹽調味 4、小火燉15分鐘。放入青菜，燒開就好了