蘑菇: 若干， 雞蛋: 2枚， 歐芹碎: 適量， 橄欖油: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， Parmesan cheese: 適量
1烤箱預熱400F。蘑菇洗凈、切片、瀝干。鍋內入一點橄欖油，小火慢炒約2分鐘至熟，期間加適量鹽和黑胡椒調味
2將炒好的蘑菇轉移至一個預先在內部抹了一層薄油的烤碗內，打兩個雞蛋，蛋上撒一些鹽和黑胡椒調味。撒適量Parmesan cheese。
3400F烤10分鐘即可，出來時蛋白凝結、蛋黃應該在流心的狀態，撒上切碎的歐芹做點綴
4配上烤好的麵包片，就是一頓簡單可口的午餐菜呢～
因為太簡單了，所以沒有貼士，基本上任何蘑菇都可以，香菇大概不可以?