兒童下飯醬,可以拌飯拌面,也能當成零食哦!

原料

瘦肉: , 醬油: , 八角: , 姜: , 食用油(非豬油): , 芝麻油: , 花椒油: , 鹽: , 生抽: , 咖喱粉: , 白芝麻(可無): , 白砂糖:

步驟

1豬瘦肉加薑片、八角、醬油煮熟,煮熟後用重物敲散,之後手撕成條狀,稍粗也沒關係。撕完後放料理機中打碎一下。

2鍋中放少許油,倒入碎肉,全程小火烘炒,然後依次加入鹽、咖喱、生抽、白砂糖調味。

3炒到肉變成微微的金黃色後加入花椒油和芝麻油繼續炒,顏色會變得更深,這個時候試一下味道,如果鹹淡適中就可以多加點食用油炒炒然後出鍋。

4有芝麻的這時候可以放進去了,要熟的才行,可以多加,會更香,我女兒不愛芝麻,我沒多放,但是發現吃的時候她已經不在乎那個了。

小技巧

1、炒的時候記住全程小火,在肉水分多顏色沒變金黃時先不要急著放芝麻油和花椒油。 2、喜歡辣味的可以最後加入辣椒粉一起炒香。 3、成品口感應該是酥酥脆脆的。


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