梭魚: 1條， 香芹菜: 100克， 紅椒: 100克， 蔥: 100克， 姜: 4片， 蒜: 2瓣， 豆豉醬: 2匙， 生抽: 2匙， 糖: 1匙， 色拉油: ， 干澱粉:
1將梭魚去鱗去內臟（可以讓魚檔的人幫你完成）洗凈抹乾水
2在魚身斜切幾刀（為了使魚肉更入味，注意別切斷了），拍上干澱粉
3芹菜去葉切末，紅椒去籽去筋切丁，蔥切蔥花
4炒鍋倒油（多倒一些），燒至五成熱（手放油上感覺到明顯的熱氣）放魚入油炸
5待一面煎熟（約三四分鐘）翻面（沒事別亂翻）
6魚兩面煎好後撈出（此時預熱烤箱180度）
7鍋洗凈放適量油，放薑片蒜末蔥花炒香，放豆豉醬炒香，加生抽，糖和少許鹽
8放入芹菜末、紅椒丁炒斷生
9放入煎好的魚稍燒
10取足夠把魚包起來的錫紙平鋪，將魚平放在錫紙一端，將佐料鋪在魚身上（我的油放太多了哈）
11將錫紙另一端折過來將魚包住，邊上捏實
12入烤箱180度烤20分鐘即可
13取出後在錫紙上切十字將錫紙翻開即可上桌