原料

大黃魚: 2條， 姜: 幾片， 八角: 2個， 料酒: 3勺， 生抽: 3勺， 老抽: 2勺， 糖: 2勺， 蔥: 2根

步驟

1洗凈瀝水至表面乾爽。熱鍋熱油，放入黃魚，中火煎炸至一片黃黃後翻面煎炸。

2兩面煎好，倒入料酒後馬上蓋鍋蓋燜半分鐘，酒香燜入食材更美味且助於去腥。然後加入生抽，老抽和八角，蔥段(我沒買)。(我喜辣，放了幾個干辣椒)加入水，大半把魚沒入即可。

3蓋鍋蓋大火燒開轉中火燒制10分鐘(期間翻個面)

4加入糖，開蓋大火收汁，適時晃動防粘底，燒至湯汁濃稠即可。

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