原料

高筋麵粉: 180克， 糖: 45克或酌減， 鹽: 4克， 水: 100克， 蛋: 20克， 酵母: 4克， 黃油: 18克， 香腸: 4根， 馬蘇里拉碎: 適量， 沙拉醬: 適量

步驟

11、黃油、香腸和馬蘇里拉碎從冰箱裡取出放在室溫回暖。2、然後把原料里除黃油外所有材料一同混合，慢慢攪拌成沒有乾粉存在的基本麵糰；把麵糰移到案板上，反覆摔打到麵糰有彈性，可以拉出較厚的膜；加入黃油，反覆揉搓到黃油完全消失；最後接著反覆摔打，直至完全擴展狀況態。 3、麵糰滾圓，放到大容器中，進行第一次發酵。當麵糰膨脹到2~2.5倍大，用手指蘸乾粉戳洞，不回縮即好了。 4，給麵糰排氣，平分成4等份，分別揉圓，鬆弛10分鐘。

2鬆弛好的麵糰擀成橢圓形。

3把準備好的香腸包在中間。

4繼續滾，捏好封口。

54個封包好。

6用剪刀剪成若干段。

7一左一右、一左一右

8擺成想要的形狀。

9放烤箱中發酵，底下放盆熱水，有助於發酵。發成胖子。約2倍大。

10刷蛋液，撒馬蘇里拉碎，擠上沙拉醬，撒點香䓤碎。

11我的烤箱32升的，180度預熱，我用烤盤，放在中層。上管165度、下管130度烤15~20分鐘。