豬肝: 一葉， 粗鹽: 2包， 姜: 若干片
1豬肝洗凈瀝水，一整包粗鹽放入擦乾的鍋里，鋪上薑片後放入豬肝。
2再拆開一包鹽，塗抹在豬肝上，把豬肝整個包圍，量多一點更入味。塗抹好後蓋鍋蓋開大火，看到有水蒸氣冒出來後改小火。
3小火悶煮10分鐘後，拿筷子戳一下豬肝最厚的地方，會冒出一些水來，如果水是紅的說明還要煮一會兒，如果水不紅就可以出鍋了。
4煮好的豬肝將外面的鹽清理乾淨，就可以切片，直接吃過或者蘸醋都是很香的。