主料：雞蛋200克，粉絲20克， 調料：醬油25克，白砂糖10克，香油15克，味精15克，鹽2克，胡椒粉1克
1.雞蛋打散，與醬油、水、胡椒粉放入澆盤中攪拌均勻，罩上微波薄膜或蓋子，高火3分鐘。 2.粉絲預先燙軟。 3.把蒸好料的雞蛋切碎，再加入已切碎的粉絲攪拌均勻，加入醬油、白糖、芝麻油、味精、精鹽、胡椒粉勻即可。
食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。