西紅柿土豆燉牛腩

原料

牛腩: 500克, 土豆: 2個, 姜: 4片, 料酒: 1勺, 洋蔥: 半個, 西紅柿: 2個, 冰糖: 8克, 生抽: 3勺, 小蔥: 2根, 鹽: 5克

步驟

1生薑4片蔥2根,備用。

2洋蔥半個切好備用

3土豆2個切好備用,用碗放冷水中怕氧化

42個西紅柿放開水中燙一下,斯皮去蒂切塊備用

5500克牛腩順絲切成小方塊,放冷水燒開6分鐘左右,撈出牛腩塊,用流動的溫水衝掉牛腩上的雜質。

6大火加熱炒鍋中的油,放入香蔥生薑片洋蔥,炒出香氣,然後放入西紅柿炒軟,把鍋中的香蔥和生薑挑出,加入牛腩塊煸炒至表面收緊,加入切好的土豆塊,倒入可以沒過鍋內食材的溫水,加入調料生抽,適量鹽和冰糖,改大火煮沸後變小火煮2小時。

7出鍋前撒白鬍椒粉,改大火煮2分鐘,燒至肉爛汁弄即可。上桌時可點綴香蔥或香菜等。


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