雞蛋: 1個， 裡脊肉: 適量， 紅蘿蔔: 1根
1自已泡發的俄羅斯野生海參
2海參切絲
3海參切絲、豬裡脊切絲、紅蘿蔔切絲待用,鍋燒熱,倒入油,放薑絲、蔥斷煸炒下,倒入肉絲炒一下,倒入蘿蔔絲、海參,加水燒開,調味,用澱粉芶薄芡,倒入蛋清,攪拌均勻,出鍋即可
4出鍋後撒上蔥花
海參放幾頭,因人數而定. 海參羹鮮美,老少皆宜,營養豐富。