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原料
胡蘿蔔: , 麵粉: , 糯米粉: , 奶酪: , 熏腸: , 雞蛋: , 芝麻: , 黃油:
步驟
1胡蘿蔔洗凈,削皮,擦絲。
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2取適量奶酪和燻肉腸切丁。
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3奶酪丁、熏腸丁加入擦好的胡蘿蔔絲中,打入雞蛋。
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4使勁攪拌,食材都混合均勻後,加麵粉和糯米粉,兩者比例大概是4:1,圖上左邊黃一點的是麵粉,右邊白一點的是糯米粉。
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5瘋狂攪拌,等食材都混合均勻成糊狀就好了,最後加點鹽調味。
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6平底鍋燒熱,切小塊黃油下去。
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7倒麵糊,均勻攤開,等煎餅基本成形後在上面撒芝麻。
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8翻過來煎有芝麻的一面。
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9煎熟就可以出鍋了。
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10切塊,裝盤。
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小技巧
1、奶酪最好是硬質奶酪,軟質奶酪沒法切丁,而且煎的時候很容易化成一灘液體。 2、熏腸最好是熟食,以免餅太厚肉煎不熟。 3、麵糊干一點稀一點無所謂,看個人口味,加糯米粉是為了防止純麵粉口感發硬。 4、用黃油是因為它煎東西特別香,強烈推薦! 5、奶酪一下煎鍋就會吱吱亂叫,別管它,安心等餅煎熟。 6、因為加了糯米粉和奶酪,煎餅剛成形時特別綿軟,翻面時要小心。