鮁魚: 半條， 料酒: 2勺， 老抽: 1勺， 生抽: 3勺， 糖: 2勺， 鹽: 適量， 熏醋: 3勺， 蔥: 一段， 姜: 2片， 蒜: 一頭， 香菜: 一點點
1鮁魚清洗乾淨切段，加入料酒、鹽腌制30分鐘。
2兩面沾上一層麵粉放進平底鍋，一面煎至金黃後煎另一面。
3鍋中留底油，將蒜瓣炒至微微發焦
4放入蔥姜繼續炒
5將煎好的魚段放在蔥、姜、蒜上面
6依次烹入料酒、醋、生抽、老抽、糖、鹽，然後加入熱水，水將近沒過魚就行，蓋上鍋蓋中火燒制30分鐘。
7裝盤放上香菜，香噴噴的?就好啦。
1、一定要將魚骨邊上的血筋清洗乾淨，黑膜也要洗掉； 2、如果湯多可以大火收一下汁兒； 3、蒜要多多的，我這個放了一頭蒜有點少了，建議放兩頭吧； 4、加熱水呦，否則會腥的。