羊肉: 1500克， 豬皮: 1000克， 蔥，姜，蒜，黃酒，生抽，老抽: 適量， 八角一個，香葉二片，二個干辣椒:
1生羊肉放水裡泡2~3小時去血腥味，然後放鍋里煮2~3小時要放黃酒，蔥，姜。
2豬皮煮一下，去除上面的毛毛洗乾淨放高壓鍋煮爛，沒有高壓鍋也可以放智能電飯鍋選擇煲湯煮3小時，待涼了放絞肉機里絞碎
3羊肉從湯裡面撈出來，把骨頭拆下來還放羊湯里可以放白菜粉條燒湯，也可以泡饃個人喜歡，拆下的羊肉切成小塊，然後把羊肉和皮凍一起放鍋里熬放蔥，姜，干辣椒，香葉，八角，黃酒，生抽，老抽。慢慢熬火關小當心粘鍋，熬到皮凍差不多都化了放糖放一點點味精關火用筷子夾出蔥，姜，干辣椒，香葉，八角扔掉，把羊肉凍倒入二個容器中上面灑點大蒜末末，大蒜要用筷子搗點燙不然粘不住。放一個晚上明天倒出來切成片根據愛好沾醋沾辣醬味道不錯的