香蕉: ， 雞蛋清: ， 澱粉: ， 麵粉: ， 棉白糖（白糖也行）:
1香蕉用滾刀法切塊，撒上干澱粉
2將蛋清打發，泡沫狀（筷子插在中間不倒就好了，打的時候不能停）
3打好後等比例放入麵粉，澱粉（少許），攪拌均勻
4香蕉裹上蛋泡糊，下鍋炸制淺黃色撈出裝盤，撒上綿白糖即可
軟糯蓬鬆，香甜可口