原料

雞蛋: 2個， 西葫蘆: 2個（約750個）， 麵粉: 1/3杯（約80ml）， 麵包糠: 1/3杯（約80ml）， 泡打粉: 1/2茶匙， 現磨黑胡椒: 1/8茶匙， 橄欖油: 1/2杯（120ml）

步驟

1       西葫蘆切絲，家裡如果有食物料理機的話最方便。 用食物料理機或蘿蔔絲刨，用刀切的話效率會低一點。

2     將西葫蘆絲放在乾淨的廚房毛巾中擠掉水份

3葫蘆含有大量的水份，這些水份要擠掉（擠土豆絲中的水份也可以用這種方法），用一 塊廚房毛巾包起來，用你全身的力量擰，擠掉水份。

4西葫蘆里的水份多的讓你吃驚。

5將擠掉水份的西葫蘆放在大碗里，加入雞蛋、麵粉、麵包糠、鹽、胡椒粉和泡打粉

6攪拌均勻

7平底鍋中加入少量橄欖油，用中小火加熱，取雞蛋大小一團西葫蘆放入鍋中，用鏟子稍微 拍平，第一面煎大約 4 分鐘

8另外一面煎約 3 分鐘，或者煎至兩面金黃色。

9可以配著酸奶一起吃

10零失敗^-^        餡餅如何做才能脆？加入的橄欖油量要足夠，否則的話不會脆，因為要將表面的水份蒸發 掉。       吃剩的餡餅如何加熱？烤箱 190 度，10-15 分鐘直到餡餅熱透。        如何保藏？放在袋子中可以冷凍保藏 2 個月，先解凍再重新加熱。可以冷藏 4-5 天。       煎的時候在鍋中一次放入的餡餅不要太多，每個餡餅之間留一點空隙。

小技巧

分量                   12 個 卡路里                   107 大卡  總脂肪                   8g 飽和脂肪酸            1g   固醇                    31mg    納                    166mg 碳水化合物         7.1g 纖維素                    1g    糖                    1g 蛋白質                    2.7g