鴨子: 半隻， 三文治: 10片蔥， 蔥: 10克， 姜: 20克， 雞蛋: 2個， 生粉: 100克， 椒鹽: 3克
1鴨子煮熟，放蔥姜料酒下去一起煮 去腥！加鹽味精 (低味)
2三文治切粒 指甲大小 一定買鹹的 不能買甜的！糖遇到熱油就黑了
3拿筷子插鴨子肉最厚的部位，鴨腿～如果能狠容易插進去，撈出 不必過涼，晾涼！
4改刀成大片，去骨凈肉！(炸好還得改刀，)
5拍上干生粉，裹上蛋液，把麵包粒都吻在鴨肉上，可用手按嚴實…
6起鍋下油 燒至5成油溫炸至色澤金黃，出鍋，
7改刀小片即可！
一定不要炸黑了 麵包上色快！