原料

低筋麵粉: 160g， 植物油: 70g， 蛋黃: 120g， 細砂糖（蛋黃用）: 35g， 蛋白: 240g， 細砂糖（蛋白用）: 150g， 干桂花: 2大勺， 熱水: 80ml， 鹽: 一小撮

步驟

1將干桂花加入熱水，混合攪拌均勻，放涼備用。

2蛋黃中加入細砂糖攪拌均勻後，再加入上一步的桂花水，攪勻。

3加入植物油，繼續攪拌。

4篩入低筋麵粉和鹽，攪拌成糊狀。

5蛋白中加入細砂糖打發至乾性發泡。烤箱180度預熱。

6取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

7再將蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌、切拌均勻。

8將混合均勻的麵糊倒入模具，在桌面上震幾下，放入預熱好的烤箱，180度，烤50分鐘。

9烤好後取出煙囪模倒扣，普通圓形模正面向上摔模。完全冷卻後脫模即可。

10成品，香氣十足！