魚柳: 1條， 鹽: 1克， 料酒: 1勺， 姜: 2片， 澱粉: 2勺， 白鬍椒粉: 少量
1冰箱拿出魚柳化開，大約需要2小時，用廚房用紙把表面水分吸干，然後切成條狀
2撒上鹽、白鬍椒粉、薑片、料酒腌制半小時，然後打一顆雞蛋抓勻
3油炸至金黃，瀝油撈出
4外酥里嫩的香炸魚柳做好了。
油炸的時候先把油燒透（不再出現沫沫）關小火油稍涼再炸。這樣就沒有生油味道了。