平菇: 300g， 雞蛋: 兩顆， 麵粉: 適量， 細辣椒粉: ， 熟白芝麻: ， 孜然粉和孜然粒:
1將平菇洗凈，用手掰成適當的大小。
2鍋里的水燒開後，放入掰好的平菇，當水再次燒開時把平菇撈出，瀝水晾涼。
3平菇濾水後，放在廚房用紙上輕輕按一按吸走表面水分。在平菇里撒入少許鹽調味。
4打散雞蛋，煎鍋里淋入適量油，用中火熱鍋後轉成小火。把平菇兩面蘸上少許麵粉，再裹上雞蛋液放入煎鍋
5依次把平菇放入，煎至兩面金黃。
6最後在煎好的平菇上撒上孜然、辣椒粉、芝麻就可以食用了。
▶ 這道「風味蘑菇」吃的是平菇的自身鮮味，平菇本身很鮮再加醬油等調味料就覆蓋平菇的原有味道了。 ▶ 不喜歡孜然和辣椒的朋友可以不放，覺得有些淡的話可以再撒上少許鹽。 ▶ 煎平菇時，少蘸些麵粉，能達到裹住平菇里的水分就好。