八角: 6～8個， 花椒: 適量， 生抽: 適量， 桂皮: 適量， 料酒: 適量， 辣椒: 2～3個， 五花肉5斤: ， 鹽:
1五花肉5斤，弄乾凈皮上的毛毛
2將肉放進大點的盆子裡（最好是不鏽鋼），撒上鹽，並給肉做按摩讓鹽味可以更快滲透到肉裡面，靜置半個小時以上
3把八角，桂皮，花椒殼和辣椒炒下會更香，（不炒也可以），放到腌好的肉裡面，倒入生抽和料酒（生抽多點，盆子下面最好還有2cm以上），再給予按摩（也可以用筷子翻動），讓所有的肉都有生抽的顏色（喜歡深色的可以加點老抽），把肉上面撒上一層鹽，這樣跟空氣接觸也不會有味道，然後靜置～～
4第二天，將下面生抽浸泡的一面翻到上面來，第三天再將上下進行顛倒～如此反覆6至8天
5用溫開水將腌好的肉輕輕清洗一下，這樣肉曬乾後不會太咸（喜歡咸一點的可以忽略），用刀或者其他工具將洗好的肉一頭穿個孔，用繩子穿好掛在陽台上。4天以後就可以開吃了，吃之前一定要在水裡好好泡一下哦