原料

大米: 2杯， 酒麴: 1包， 水:

步驟

1用電飯鍋，就按平時蒸米飯的水量，米飯別蒸太濕，等會不好打散。

2蒸好後，打散，放到手摸不燙手，又好像有點溫時拌入酒麴，我是2杯米的量放了一包安琪酒麴，一點點拌一定都拌上，最後剩一點撒在米飯上。

3用保鮮膜封好，我的電飯煲有酸奶功能，就直接放電飯煲里選酸奶功能發酵，大約24小時，嘗下米有甜味了，就可以放冰箱繼續發酵。

4喜歡喝稀的朋友，可以往裡面放些涼白開，把米攪開放一天，就可以喝了。非常甜。也可以煮開打入雞蛋，可口的早餐。

小技巧

我的方法是不是很簡單。 1、就用大米就行，我有時是蒸米飯時吃兩杯，我蒸4杯，剩的米飯就可以直接做米酒了。 2、蒸前千萬不要泡米，不然有硬心。你要問我為什麼，我也不知道。我第一次做按網上泡了，問完同事，沒捨得扔，就把泡了的米蒸了做，果真有硬心。 3、24小時做的，已經很甜了，如果喜歡酒味更濃可以多發酵些時間，到自己喜歡的程度，再放冰箱。 是不是真的太簡單，簡單到根本不需要圖片，愛這口的，趕緊試試吧！