原料
春卷皮20: 張， 蝦20: 只， 雞精1: 勺， 香油1: 勺， 鹽5: 克， 芹菜10根: ， 豬肉200克: ， 韭菜一把: ， 蝦皮15克:
步驟
1鮮肉放入蔥姜，料酒，胡椒粉，醬油調味，等下可以和不同的蔬菜搭配，調成不同餡料的春卷。
2荸薺剁碎備用，芹菜焯水後切碎，擠水備用。
3蝦仁解凍，去除殘留的蝦線，然後一隻切成三四段備用。
4鮮肉，蝦仁，芹菜和荸薺一起攪拌，調味。
5你也可以嘗試一次做兩種春卷餡兒，韭菜+鮮肉+蝦皮，同樣是一種不錯的搭配。
6包春卷是個簡單的工作，餡料堆在一邊，然後壓緊超前卷，卷到皮子中間的時候，把兩邊折過來，然後一起壓住繼續超前卷到頭，皮子上抹上清水，就可以粘住了。
7包好的邊朝下放，讓它自然粘牢。全部包完後準備油炸。
8炸至四周金黃就可以出鍋了，記住全程小火，否則很容易焦黑掉，影響口感。
9一盤老少皆宜的點心就完成了，色香味俱全。
