雞蛋: 個， 麵粉: 克， 鹽: 克， 雞精: ， 菠菜:
1麵粉加入適當的水，和面（完全固體）
2將麵糰放入碗中，蒙上保鮮膜，放入冰箱發酵15分鐘
3將雞蛋液打好，熱鍋，放油，倒入雞蛋液翻炒，直至雞蛋變黃
4倒入一碗水，燒至水變白之後，把麵糰揪成一小坨，抻成麵疙瘩，放入鍋中
5麵疙瘩放完之後，放入菠菜，起鍋之前放適當的雞精，起鍋
菠菜可以用其他蔬菜替代（白菜等）