原料

軟化的無鹽黃油110克 砂糖50克 雞蛋2個 香草精4-5滴 低筋麵粉120克 泡打粉4克 鹽一小捏 檸檬1個 糖粉10克

步驟

1、烤箱180℃預熱，烤盤中放入烘焙紙。 2、用擦絲器刨下檸檬的皮屑，擠出汁，盛在一起，然後分成兩份。 3、黃油和砂糖放到大碗中，打發至蓬鬆，顏色發白。 4、分3次加入雞蛋液，每次都要用打蛋器攪拌均勻後再加下一次，加入香草精並攪打均勻。 5、將過篩的麵粉、泡打粉和鹽放到一個碗中。 6、加入一半過篩的麵粉、泡打粉和鹽，切拌均勻。 7、加入半個檸檬的檸檬汁和檸檬皮屑，混合均勻。 8、加入另一半麵粉混合物，切拌均勻。 9、將攪拌好的麵糊倒入烤盤中，用刮刀抹平，放入烤箱中層，180℃上下火烤20分鐘左右，蛋糕按上去有彈性就說明烤好了。 10、在另一份檸檬汁混合物中加入糖粉，攪勻後刷在剛剛烤好的蛋糕上，然後放涼就可以取出切塊食用啦！

小技巧

1、麵粉一定要過篩，而且要分兩次加到黃油混合物中，不可以偷懶哦~ 2、麵糊倒入烤盤後稍微抹平就可以了，不是很平整也不用擔心哈！ 3、檸檬屑只保留最外面的皮，不要裡面白色的部分，否則會有苦味的~ 4、方子中的原料是1個八寸方盤的量。