原料

大腸: ， 老豆腐: 1塊， 蔥: 適量， 姜: 適量， 花椒: 適量， 蒜頭: 半個， 鹽: 適量， 郫縣豆瓣: 2勺， 老抽: 適量

步驟

1老豆腐切塊，煎制兩面金黃。大腸清洗乾淨切段備用。

2蔥姜蒜切好備用

3起鍋加入適量食用油，油熱放入花椒炸出香味。

4放郫縣豆瓣兩勺，炒出紅油。

5蔥姜蒜入鍋，炸出香味。

6倒入大腸，進行翻炒，加適量黃酒

7加入適量老抽或是紅燒醬油，繼續翻炒

8倒入開水，燒開，轉入砂鍋小火慢燉一小時，再加入煎制好的老豆腐，繼續燉一小時就大功告成了。