排骨: 500克， 菠蘿: 適量， 青紅椒: 一個， 蒜頭: 1個， 生抽: 小半碗， 全蛋液: 三分之一， 玉米澱粉: 適量， 白糖: 小半碗， 白醋: 小半碗， 水: 半碗， 番茄醬: 小半碗， 鹽: 適量
1排骨、菠蘿、青紅椒切塊，蒜頭切末，排骨肉厚的地方切薄點（醬汁好入味）
2排骨加生抽、蛋液、玉米澱粉抓勻
3起鍋下油，九分熱的時候小火下排骨，大概3、4分鐘盛出（炸太久肉質會變老）
4盛出的排骨已經炸至金黃色了，剩餘的油另盛一個碗
5調糖醋汁，白醋、糖、水按1:1:2比例調配，倒少許玉米澱粉攪拌均勻
6熱鍋下油（可以拿炸剩的油）倒番茄醬，番茄醬跟白醋的比例一樣
7待番茄醬變色倒糖醋汁
8倒炸好的排骨
9加切好的菠蘿、蒜末、少許鹽
10加青紅椒翻炒均勻
11收汁，盛出