原料

墨魚: 500克， 韭菜: 100克， 肉餡: 500克， 麵粉: 500克， 水: 220克， 南酒: 一勺， 魚露: 一勺， 味極鮮醬油: 一勺， 鹽: 適量， 五香面: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 蚝油: 一勺， 花椒: 適量， 花生油: 適量

步驟

1墨魚洗乾淨，把外面的皮去掉，墨囊取出。

2墨囊直接擠進面里，再加水和面。

3墨魚，韭菜，蔥姜切碎，加肉餡。花生油倒鍋里加幾粒花椒，出香味倒入肉餡，加南酒，味極鮮醬油，魚露，蚝油各一勺，加鹽，加白鬍椒麵，花椒麵適量，攪拌均勻。

4包餃子。

5煮的時候點三次涼水煮開鍋就可以，非常美味。