原料
豬肉: 1塊， 粉葛(切片): 1條(中等大小)， 鹽: 半匙(調味匙)， 糖: 2匙(調味匙)， 南乳(壓爛): 2塊(小南乳)大的一塊即可， 蚝油: 2匙(條匙)， 生抽: 2匙， 薑蓉: 少許， 蒜蓉: 少許
步驟
1先把豬肉(最好用五花肉)切成薄片，熱鍋放少許油，不要放太多，因為豬肉經過煎爆會有油脂出來，把豬肉煎至兩面金黃油脂爆出。
2倒入薑蓉和蒜蓉爆香。
3再倒入切好的粉葛翻拌均勻，加入差不多過面水，蓋上鍋蓋轉中小火煮約5分鐘，中途要翻拌一下以防粘鍋。
4煮到汁液差不多收斂的時候，加入半匙鹽炒勻，再倒入調好的醬汁炒勻，蓋上鍋蓋稍焗一會即可盛起。
5甘粉美味的粉葛炆豬肉做好了。
小技巧
1.做這道菜鹽不可多放，因為南乳等調味料已有一定鹹度。 2.調醬汁:先把南乳用匙壓爛，再加入蚝油、生抽、糖、小半碗水攪拌均勻，不用加生粉，因為粉葛含澱粉極高，所以醬汁里不必再加入生粉。
