原料
麵粉（我用的香*園特一粉）: 約200g， 泡發魷魚乾: 若干， 蝦干: 6隻， 水: 約100ml， 雞精、鹽、糖: 少許， 白菜: 適量
步驟
1先燒水，冷水直接把魷魚乾放進去，水沸後轉小火繼續煮，一邊開始和面（注意合理安排時間。。）
2在和面的容器里放上100ml水，把麵粉倒進去，順著一個方向攪拌至麵粉變成絮狀，然後揉面，揉成一個粗糙的麵糰，靜置5分鐘。
3把蝦干放入煮魷魚乾的水裡，大火煮沸，再轉小火繼續煮。
4繼續揉那個粗糙的麵糰，直到三光。如果還不夠光，那就繼續揉。然後用保鮮膜包起來，靜置5分鐘。
5操作台上撒上一把乾粉，把麵糰成餅，擀麵杖擀開，每增大3-5cm面積撒上一些乾粉以防黏住。直到擀成厚度大約2mm的面片。
6扇形摺疊（是摺扇的扇），用刀切成條。按需要的量下面，我吃一半就夠了。大火煮沸後放入白菜，再次煮沸後轉小火，沸騰3分鐘。
7碗里撒上適量的鹽，雞精，一小撮糖，然後把一鍋麵倒進去。完工！開吃！不對，先拍照！
小技巧
要是你家冰箱裡有別的，當然也可以試試別的。。
