大對蝦或其它蝦都行: 10隻， 白葡萄酒: 50ml， 黑白鬍椒、辣椒面、鹽: ， 馬蘇里拉芝士: ， 披薩草: ， 土豆泥: 自製的土豆沙拉
1對蝦洗凈瀝水
2剪去蝦槍和蝦須，開背去蝦線，用刀從蝦背劃開，不要劃斷，待會兒要釀入土豆泥
3撒入鹽10g、黑白鬍椒粉適量，紅辣椒麵適量
4倒入白葡萄酒50ml，根據蝦的量和大小自行添減。拌勻，蓋保鮮膜冰箱冷藏1小時以上
5自製土豆泥一份，在這裡就不做介紹了，詳情可參考我的另一份菜譜《什錦土豆泥》。
6烤箱180度預熱。烤盤鋪錫紙，碼放好蝦，背部釀入土豆泥，撒上馬蘇里拉芝士和披薩草，再撒些黑胡椒碎，送入烤箱，160度25～30分鐘即可
7出爐即可食用
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