2年齡母雞: 300g， 釀酒糟: 20g， 花生末: 10g， 干辣椒: 少許， 青辣椒: 2個， 蒜末、薑片: 少許
1雞肉洗凈，放少許釀酒腌制10分鐘，並準備其他調料及配菜。
2熱鍋，放少許花生油，雞肉下鍋小火干水分。加入干辣椒，蒜末，薑片，繼續小火翻炒。
3倒入釀酒糟，中火燜煮至汁液稍干。加入青椒猛火快速翻炒。
4出鍋裝盤，撒上花生末即可。
為保證釀酒味道，建議不再加鹽。