原料
武昌魚: 1條, 大蔥白: 1根, 小蔥: 適量, 姜: 適量, 小尖椒: 少量, 料酒: 2勺, 蒸魚豉油: 4勺, 胡椒粉: 少許, 鹽: 適量, 香油: 適量, 雞粉: 少量
步驟
1準備武昌魚,刮鱗去內臟,剪去魚鰭,砍掉魚頭,再從背部切開(如圖),注意肚皮不要切斷喔
2加入一勺鹽和兩勺料酒➕蔥薑絲,腌漬15分鐘
3把蔥薑絲墊在盤底,魚肉展開,擺成孔雀形狀(魚尾巴太窄的部分,開屏不了?於是就切下來墊在魚頭下面了)
4上鍋蒸 魚肉很容易熟,所以我們冷水上鍋,上汽以後再蒸6分鐘,再關火燜兩分鐘就可以了
5蒸魚的同時,我們可以來準備一會兒要用的調味汁(蚝油➕蒸魚豉油➕胡椒粉➕少量鹽➕少量雞粉)
6打開蓋子的一瞬間~好香啊~
7澆上預先調好的調味汁,點綴小尖椒和小蔥絲,是不是越來越像孔雀了
8然後是我最愛的一步!起鍋燒一點香油,油熱了以後之間澆到魚身上,茲啦茲啦!香氣四溢!太誘人啦~
9完成!٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!
10٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!
11٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!
12٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!