原料

三文魚: 適量， 黑胡椒: 適量， 檸檬汁/白醋: 幾滴， 青芥末: 適量， 黃芥末: 適量， 蛋黃醬mayonnaise: 適量， 醬油: 適量， 橄欖油: 適量， 香蔥shallot: 一個

步驟

1鮭魚去皮後切成小方塊，放入碗內。 香蔥切成小丁拌到鮭魚里。

2加入所有調料到碗中拌勻。

3拿一個圓形模具（我直接用錫紙搭了一個）塑形。將混合好的塔塔填入，頂部壓平。

4拿掉模具，撒上些黑胡椒或其它適合的香料。 裝飾、擺盤。

5菜譜給的是頭盤，主菜給母上做了獨家創意的銀鱈魚蓋調味飯配雞毛菜。

小技巧

香料可以自行增減，調料酌情增加或私改。