原料

糯米: 500克， 五花肉: 適量， 胡蘿蔔: 一根， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 香菇: 適量， 蔥綠: 適量， 青豆: 適量， 筍: 一棵， 燒賣皮: 20張， 豆乾: 一塊， 香油: 幾滴

步驟

1糯米泡兩小時後，鋪上紗布，放蒸籠隔水蒸熟，直到糯米變軟變糯。同時，將筍、香菇，紅蘿蔔、豆乾切丁，熱鍋放油，先炒肉，再依次放入筍、香菇、蘿蔔、青豆、豆乾，炒到半熟，再放入蒸好的糯米，加酒、醬油、鹽，繼續翻炒，中途可分三次加點水，防止粘鍋底，也增加糯米的柔韌度，最後可倒點香油。這個是剛盛出的餡兒，我和女兒忍不住你一口我一口，導致20個餡料不夠，幸好糯米多蒸了點，又簡單炒起來，如果喜歡，不妨多炒，肯定不會浪費的。?

2開始包之前，放一碗水在邊上，左手掌心拿皮，右手蘸點水圴勻地塗在皮子四周，是接下來要粘的地方，不是邊緣哦。將餡一勺一勺放入，向下壓緊，沿著順時針方向大致地捏出褶子，右手虎口捏緊，不要馬上鬆開，趁熱氣還有，往上輕輕提拉，然後放在左手掌心輕輕下壓，鬆開後，整理一下散開的裙擺，美美噠。

3放入蒸鍋，輕輕地噴點水，蓋上，大火5分鐘，關火燜一分鐘，掀蓋，香氣撲鼻，趁熱吃一塊。?

4高顏值吧。順便提醒一下，糯米吸油，五花肉多點，切丁比肉末口感好，肉換成香腸也可以，我這次是用香腸做的，植物油放多。如果有老人小孩吃，還有一種做法就是將五花肉炒一下，放水放醬油放幾片生薑放幾片樟葉，放電飯煲煮，煮爛一點，最後與炒好的蔬菜拌勻，這種容易消化，但少了點Q感，做的形狀沒這種好，有點塌。