五花肉: 700克， 蔥: 5根， 姜: 1塊， 大料: 1-2個， 冰糖: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量
1五花肉切塊，生薑切片，蔥切段備用
2燒水，加入蔥段薑片
3放入五花肉塊
4加入適量料酒稍煮
5盛出備用
6鍋內熱油，倒入冰糖炒糖色
7當冰糖融化，冒黃色泡泡時，倒入五花肉塊
8翻炒上色
9加入大料，適量生抽，老抽，繼續翻炒
10加入蔥段薑片
11倒入清水沒過材料，加鍋蓋燉煮1小時左右
12盛出
13盤內澆上一些鍋里的湯汁
14完成！
1、這道紅燒肉稍微有一點甜口，過程中不需要加鹽，醬油的鹽分已經足夠。 2、炒糖色後倒入肉塊時一定要注意，小心不要被熱油燙到 3、盛出肉後再澆上一些湯汁更好吃哦~