雞蛋: 3個， 熟蝦仁: 半碗， 小白菜: 3棵， 生粉: 三小勺， 鹽: 少許， 黑胡椒和白鬍椒: 少許， 泰式甜辣醬: 少許， 番茄醬: 少許
1大蝦小蝦都可以，大約剝出來後有小半碗的量就夠了，小蝦可以直接煎，大蝦最好先焯熟
2洗凈去掉蝦線，切成段備用，比較小的蝦可以不切
3選三棵漂亮的小白菜，不要太大棵的，洗凈切段，綠葉部分還要再橫過來切三刀，避免太長不好咬斷
4在盆里打三個雞蛋，打散後加入適量鹽、黑&白鬍椒碎、三小勺生粉，打勻後把切好的菜和蝦仁一起放進去攪拌均勻
5熱鍋涼油（最好使用不粘鍋），把混合物倒入，中火慢煎，不要心急翻面，等一面完全煎好了再翻，不然很容易散，這期間可以調整蔬菜和蝦仁的位置，使其均勻
6翻面時最好用兩個鍋鏟輔助翻面，速度要快，翻過來之後就不要動了，開始準備醬汁
7醬汁由泰式甜辣醬、番茄醬和鹽組成，兩種醬的比例大概3:1的樣子，如圖，鹽只要一小撮就夠了
8出鍋刷上醬汁，切塊即可上桌，趁熱吃哦！