原料

8寸麵餅皮: 6張， 雞胸肉: 1大塊（約6兩）， 黃麵包糠: 適量， 青瓜: 1條（選比較直的）， 大蔥: 小半根， 土豆: 3個（中等大小）， 生粉、料酒、黃酒、黑胡椒、白鬍椒粉、椒鹽粉、孜然、百里香、甜麵醬、代糖、香油: 適量

步驟

1選一塊較大的雞胸肉，6兩左右的，切成12份，放入生粉、料酒、黑胡椒、椒鹽粉（也可以用鹽+黑白鬍椒代替）在冰箱冷藏室腌20分鐘

2腌制的時候調製蛋液 半個全蛋、兩勺麵粉、兩勺生粉、黑胡椒適量、椒鹽粉適量 將腌好的雞胸肉裹上蛋液

3烤箱預熱200度 將裹好蛋液的雞胸肉再裹上麵包糠

4烤盤鋪錫紙，無需抹油，雞胸肉平鋪，放入預熱好的烤箱中層，200度13分鐘

5準備醬料，甜麵醬（多）代糖（多）+黃酒（少）+香油（少）+白鬍椒粉（稍多）拌勻後上鍋蒸，水開後再蒸幾分鐘就可以了

6青瓜去頭尾後切成三截，每截豎著切成8條，最後共切出3x8=24條 選取一截與青瓜一樣長的蔥白，切絲待用

7選三個中等大小土豆，皮洗乾淨，不用削，直接切成如圖形狀，撒椒鹽粉、黑胡椒、孜然、百里香拌勻，稍微腌幾分鐘，不要腌太久，會變黃出水

8雞肉烤好後取出，把薯角整齊擺在烤盤裡，再撒上一層剛剛的香料，切一小塊黃油，約10g左右就夠了，融化後刷上去，這樣烤切面上會有一層皮鼓起來，口感偏韌，很香 烤箱中層200度20分鐘

9也可以直接烤，這是另一次沒放油直接烤的效果，皮會比較脆，口感也不會幹，一樣好吃～

10麵餅皮平常是冷凍保存的，需要提前拿出來 準備包之前微波爐高火1分鐘 用勺子在中間刷上蒸好的醬 依次放上2塊雞肉、4根青瓜、8根大蔥絲 然後捲起來，儘量卷的緊一些

11拍照！趁熱吃！

小技巧

合理安排時間，同時做省時間